九条ねぎの生産加工販売 | こと京都 農人ブログ

京都で九条ねぎの生産・加工・販売をしている会社です。
ねぎ畑の様子や、農人(スタッフ)の日常の1コマ、ねぎを使ったおすすめレシピなどを紹介いたします!
第815回 VS〇〇
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    夏も終わり


    朝夜は少しずつ涼しく


    太陽は気付くと居なくなり


    そこにいたのは綺麗な満月でした







    9月に入り、2020年も残すところ

    あと3分の1となりました!


    振り返るとあっという間ですよね!








    そんなこんなで先日草刈りを行いました!



    この暑い季節、私達の前に立ちはだかるのは、、、、


    「シロ、、、!!」ではなく、、、

    (これはシロサギがちょうど獲物を捕らえていた所を撮りました「んー!!これが自然界、、、、!」)




    「雑草」です!!


       刈っても刈っても、気付いたら全て元通りになっており、改めて雑草の成長の凄さに驚かされます!



    ↑そして、その雑草を刈る時に使用する「スパイダーモア」です!(↑上の写真にちらっといますね)




      沢山の雑草ですが、「スパイダーモア」があれば、、、




      な、なんと!!、、、、





       何と言うことでしょう、、、


       生い茂っていた雑草も匠なスパイダーモアがあれば、、


       あっ!という間にすっきりとした圃場に生まれ変わります!





       この夏、草刈りに追われる毎日ですが

    終わった後の圃場を見るのは凄く達成感がありハーフマラソンを走りきったくらい気持ちいですねー!(走った事ないですが、、笑)







    【おまけ】

        前回、私のブログ(第803回  初、、蝉、、、。)で


    「1枚の写真で何羽シロザキを収めれるか!」というチャレンジをやっていたのですが、、今回は、、、






    「カラス」を1枚の写真に沢山収めました!



       前回、「シロサギ」の時は「6羽」でしたが


    今回はなんと「14羽」でした!(物凄く見づらいですが、、、)




     そんなこんなで、このチャレンジをまたやるかは分からないですが(恐らくやりません、、笑)


      これからも「おっ!」と思った風景を写真に収め、皆さんに紹介していこうと思います!!




    記載者:荒木


    | こと京都 | 九条葱部 | 12:10 | comments(0) | - | - | - |
    第814回 力強さ
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      私が担当する回は、ネギを使った料理を紹介しよう!と思っていましたが、久しぶりに花に触りたくなったので、ネギを使い生け花をしてみました。


      ネギで生け花!?と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、意外と形になりました!

      お花屋さんで、買うことのできる花にはない立ち姿だったので新鮮でした。



      どうですか?悪くないですよね!

      ネギと、道端の枯れ木や枯れ葉を使って、ネギの何度も生えてくる力強さが感じられました。


      今回は水盤と剣山を使用しましたが、家に花瓶しかない。あるいは少し大きめのコップしかない!という方も、針金をクシャクシャに丸めて花瓶の中に入れて、花を挿してみると形が作り易いですよ!


      花を生けている時間は、他に余計な事を考えたりしないので、頭の中が空っぽになり、個人的にはすごく好きな時間です。


      花を生ける事。は難しいことでは無いので、皆さんも是非トライしてみて下さい!


      記載者:羽座

      | こと京都 | 九条葱部 | 10:00 | comments(0) | - | - | - |
      第813回 九条ねぎとポークのレンコンはさみ焼き
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        こんにちは!

        ネットショップ担当の関野です!

         

        毎週木曜日は「ねぎレシピ」を紹介していきます。


        9月に入り、ようやく暑さが少し落ち着いたのを感じます。

        そろそろ「新れんこん」が出回りはじめる時期です。そしてレンコンは冬にかけて旬をむかえます。

        今回はそんなレンコンをつかったレシピです!

        (もちろん葱もつかっています!笑)

         

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        見た目も味も食べやすさも抜群!

        九条ねぎとポークのレンコンはさみ焼き

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        野菜ソムリエ上級プロ 西村秋保 監修

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        ◆材料

        レンコン3mm 薄切り20枚        

        〈肉だね〉                            

         豚ひき肉                    100g

         カット九条ねぎ            100g

         おろしショウガ            2g

         白髪ねぎ                     20g

         

        ◆調味料

        濃口醤油  5ml 小さじ1

        砂糖    3g 小さじ1/2

        片栗粉   10g 大さじ1

        溶き卵   25g 大さじ2

        塩     少々

        〈タレ〉調合

         濃口醤油       大さじ1

         酒      大さじ1

         みりん    大さじ1

         ゴマ油    小さじ1/2

         

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        1.レンコンの皮を剥いて3mmにスライスし、水にさらして水気をよく取る

         

        2.肉だねの材料をポリ袋に入れて、粘りが出るまでよくこね、10等分する

         

        3.1に2をのせて挟む(レンコンの穴から2が少し出るくらい押す)

         

         

        4.フライパンにサラダ油を薄くひき、2を並べて中で蓋をして両面焼き色が付くまで蒸し焼きにする

         

        5.合わせたタレを入れ、両面にタレがつくよう返しながら水分が少なくなるまで加熱する

         

        お皿に盛りつけて完成!

         

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        なんとも見た目も美しく、インスタ映えしそうですね♪

         

        ↓このレシピに使用しているカットねぎはこちらからご購入いただけます↓

        九条ねぎ3mmカット1kg

        カット九条ねぎ食べ比べセット

         

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        しかし、レンコンを薄切りにするのは意外と難しいと思いませんか?

        私は苦手で、厚すぎたり端が切れてしまうことがよくあります。

        そんなときは、レンジで軽くチンしてから切るとうまくいくそうです。

        今度やってみます♪

         

         

         

        記載者:関野

         

        こと九条ねぎを使った商品のご購入はこちらから

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        | こと京都 | ねぎレシピ | 17:00 | comments(0) | - | - | - |
        第812回畝間灌水
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          こんにちわ、衣笠です

          聞き飽きたでしょうが…


          最近暑いですねー


          水分を摂っても身体から流れ出るので

          何をしているかわからなくなってしまいますね


          そういえば、

          水と言えば「畝間灌水(うねまかんすい)」


          畝間灌水とは

          畑も雨が降らず乾いてしまっているので

          水路から水を畑に流し込んでいくことです


          まずは

          水路の水を畑に流し込んでいきます



          そして

          簡易的な土嚢を用意します


          あとは簡単

          畑の排水の所に土嚢を詰め、土で軽く踏み固めたら

          あっという間に、畝間灌水の出来上がりです


          そして、翌日の写真がこちらです

          土嚢によって水が堰き止められているので、

          簡単にネギに水やりができます。




          この辺で……





          記載者:衣笠

          | こと京都 | 九条葱部 | 15:30 | comments(0) | - | - | - |
          第811回 九条ねぎと夏野菜のキーマカレー
          0

            こんにちは!

            ネットショップ担当の関野です。

             

             

            通販で販売している、ねぎ油やねぎ塩ドレッシングなどの商品は現在向島工場の一部のスペースで梱包を行っています。

            向島工場は、収穫したねぎが最初に入ってくる工場。

            お盆の繁盛期や「台風対策」の影響で、かなり忙しい状況が続いています。

            そんな時は、農産部隊、営業部隊もヘルプに入り、みんなで忙しい状況を乗り切っています!

             

             

            さて、毎週木曜日は「ねぎレシピ」を紹介していきます!
            今週は夕飯の定番中の定番、「カレー」に九条ねぎを使った作りやすいレシピです。

             

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            暑い時こそスタミナ料理!

            九条ねぎと夏野菜のキーマカレー

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            野菜ソムリエ上級プロ 西村秋保 監修

             

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            ◆材料(4人分) 下準備
            *九条ねぎ(輪切り3mm):150g
            *合い挽き肉:200g
            *玉ねぎ:100g(5mm角切り)
            *にんじん:100g(5mm角切り)
            *なす:100g(1cm角切り)
            *ズッキーニ:100g(5mm角切り)
            *赤パプリカ:50g(1cm角切り)
            *黄パプリカ:50g(1cm角切り)

             

            ◆調味料
            *サラダ油:小さじ1
            *おろしにんにく:5g
            *カレーパウダー:2g
            *カレールウ:5皿分
            *水:400ml

             

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            ◆作り方
            1.フライパンにサラダ油を入れ、合い挽き肉、おろしにんにく、カレーパウダーを火が通るまで炒める。

            2.玉ねぎ、にんじん、なす、ズッキーニを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。

            3.パプリカ、九条ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

            4.水を入れ、ひと煮立ちさせたら蓋をして弱火で5分ほど煮る。

            5.火を止めて刻んだカレールウを入れて溶けるまでヘラで混ぜる。

            6.弱火で混ぜながらしばらく加熱して火を止める。

             

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            旬の夏野菜もたっぷりとれて、この1品だけで夕食がきまりますね。
            九条ねぎが入ることにより食感・味わいの変化を楽しめます。
            2日目はチーズや卵をトッピングしてもGOODです!
            我が家では余ったカレーはチーズをのせてグリルするのが鉄板です♪

             

            ↓このレシピに使用しているカットねぎはこちらからご購入いただけます↓

            九条ねぎ3mmカット1kg

            カット九条ねぎ食べ比べセット

             

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            最後に少々宣伝を。

            現在営業チームで行っている「肉葱プロジェクト」を紹介させていただきます。


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            おいしいだけじゃない!
            「肉葱」の効果とは?
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            こと京都流・肉葱のたのしみ方〜BBQ・焼肉編〜

            1.お好みのタレに2mmカット九条ねぎをどっさり入れます。

            2. 焼いた肉でタレのついたねぎごとくるっと巻き、いただきます!


             

            ねぎのさっぱり感で肉の脂っこさが和らぎ、食感も楽しめるこの召し上がり方。

            栄養面でのメリットもあります。
            ねぎに含まれるビタミンB2は脂肪を効率よくエネルギーに変えるはたらきがあります。
            鉄分や葉酸も豊富で、焼肉の際、野菜不足が心配な方にもおすすめです。

             


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            そんな「肉葱」をお得にたのしめる
            京の九条ねぎやさん「肉葱の日」キャンペーン開始!
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            毎月29日の「肉の日」のごろ合わせにちなんで、
            一緒にねぎも食べる「肉葱の日」を提案します!
            焼肉・BBQのおともにどっさりカットねぎを召し上がれ♪

             

            肉とたのしむカットねぎ&ねぎ塩ドレッシングセット

             

             

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            宣伝が長くなりました(^_^;)

            これからも美味しいねぎの食べ方を追求していくので、よろしくお願いいたします!

             

            記載者:関野

             

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            | こと京都 | ねぎレシピ | 18:00 | comments(0) | - | - | - |
            第810回 国際ネギ交流
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              こんにちは農産課の迫です。


              私は現在国際交流のできるシェアハウスのボーダレスハウスに住んでいるのですがハウスメイトと会社から頂いたり購入したりしたネギを使って色々と料理を作っています!


              イギリス人やフランス人などヨーロッパ系の方々やシンガポールなどのアジア系の方々もこと京都で栽培している九条ネギをすごくおいしいと言って下さるので日本だけでなく海外でも九条ネギはモテるなーと感心しています。


              コロナの影響もありハウスメイトが帰国を余儀なくされたりなかなか大きなパーティーなどは開かないなど苦しい期間ではありますが今できる事をしっかりと頑張り今のうちにあらゆる面で成長していくため頑張りたいと思います。

              Thank you



              記載者:迫


                          



              | こと京都 | 九条葱部 | 21:00 | comments(0) | - | - | - |
              第809回 南国気分を味わう♪ラクラク九条ねぎのそうめんチャンプルレシピ
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                初めまして!こと京都でネットショップを担当している関野です!
                ここ数年は農産部中心に更新している社員ブログ。

                 

                \もっと「こと京都」のこと、そして「ねぎ」のことを知ってほしい!/


                そんな思いから、今後は「ねぎレシピ」をはじめ、より幅広い情報をお届けしていきます。

                今回は簡単九条ねぎレシピの紹介です。

                 

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                ご家庭にある食材でラクラク・気分は南国♪

                九条ねぎのそうめんチャンプル

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                そうめんチャンプル

                野菜ソムリエ上級プロ 西村秋保 監修

                 

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                ◆材料(2人分)
                そうめん 2束
                ツナ油漬け缶詰   小1缶(油含め70g)
                カット九条ねぎ    40g(30g炒め用・10g盛り付け用)
                玉ねぎ           ½個 100g
                もやし           ½個 100g
                人参             1/3本 50g
                ピーマン          2個50g


                ◆調味料
                おろしニンニク    小さじ1 (チューブでOK)
                めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
                ごま油            大さじ1
                塩・胡椒          各適量
                かつお節          小袋1(2g)

                 

                ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


                ◆作り方◆
                1.野菜を千切りにする
                2.フライパンで1リットルお湯を沸かし、そうめんを1分ゆでザルにあける。
                ごま油をかき混ぜ、くっつかないようにしておく。
                3.そのままツナ(油ごと)ニンニク、人参、玉ねぎを入れて中火で炒める
                4.もやし、ピーマン、塩、胡椒を入れて軽く炒め、
                そうめん、めんつゆ、九条ねぎ30gを加えて炒める
                5.汁気が少なくなったら火を止める。
                塩胡椒をお好みで加え、かつお節と九条ねぎをトッピングして完成!

                 

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                食材も調味料もおうちにあるもので出来るので気軽にチャレンジしてみてください。

                ↓このレシピに使用しているカットねぎはこちらからご購入いただけます↓

                九条ねぎ3mmカット1kg

                カット九条ねぎ食べ比べセット

                 

                ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

                 

                先日、我が家でも家の「駐車場でビニールプール」を楽しんだ後に「そうめんチャンプル」を作りました!

                1歳の子どもにも少しとりわけ、「ちゅるちゅるんっ♪」と上手に食べていました!
                子どもの頃の夏休み気分を思い出したひと時でした。

                 

                ちなみに・・・

                関西では駐車場のことを「モータープール」と呼びますよね。

                関東出身の私には最初何のことかわかりませんでした(^_^;)

                 

                 

                それでは、暑い日が続きますが体調にお気を付けてお過ごしくださいませ。

                今後ともよろしくお願いします。

                 

                 

                記載者:関野

                 

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                | こと京都 | ねぎレシピ | 18:00 | comments(0) | - | - | - |
                第808回 ひまわり畑
                0

                  長かった梅雨も明け本格的な夏が始まりました。

                  熱中症にならないようにこまめに水分補給をして今日も仕事に励んでいます。


                  今回のお話は緑肥として用いたひまわりについてです。

                  ひまわりは土壌内の不溶性リン酸を可溶性リン酸に変えます。

                  つまり吸収できないリン酸を吸収できるリン酸に変えてくれる働きで次作に繋げることができます。

                  リン酸は肥料の三要素の1つで窒素、カリウムに並ぶ必須の栄養源です。

                  さらにひまわり自体をすきこむことで土壌の栄養としても活躍してくれる緑肥の一種です。

                  そんなひまわりの成長過程をお届けします。

                  これはタネをまいてから1週間後の写真です。

                  土から顔を出す子葉がとても可愛らしいです!!


                  これはさらに1週間後の写真です。

                  葉も大きく数も増えぐんぐんと育っています。


                  さらに10日後の写真です。

                  さらに大きく成長しています。

                  背丈が高くなって我が子を見ているようで毎日仕事の合間に見に行ってきます。

                  でもちゃんと仕事はしてますよ?

                  そして1ヶ月後........


                  ひまわりは満開に咲き誇っていました!

                  成長途中で長い梅雨に入ってしまい大雨や日光不足を心配していましたが無事に黄色い花をつけ元気に咲いていました。

                  目的は土壌改善でしたが見た目も綺麗で写真を撮っている人もたくさんいました。


                  またほかの緑肥としてセスバニア、マリーゴールド、ソルゴーなどを蒔きましたがひまわりが一番よかったのではないかと思います。

                  ひまわりの効果を見れるのは今度の作付けです。

                  きっと美味しい九条ネギができることを期待しています。

                  そして皆様により良い九条ネギをお届けできるように今後も様々な取り組みを行っていきたいと思います。


                  記載者:城



                  | こと京都 | 九条葱部 | 17:55 | comments(0) | - | - | - |
                  第807回 生産者応援フェア
                  0

                    初投稿です。 農産課 研修生の大石です。

                     

                    コロナ禍の中、外食産業も多大な影響を受けている状況ですね。

                    私の義兄も飲食店オーナであり影響を直撃している当人でございます…

                     

                    ☆少しだけお店の紹介☆

                    The Highbury(ザ ハイベリー)

                    スポーツバー

                    https://the-highbury1107.com/

                     

                    私はいつもワンパイントビールを飲み干して二階の椅子にもたれるように…

                    店内では外国人の方も多く、私はいつも身振り手振りでなんとかコミュニケーションをとろうと

                    頑張っています!

                     

                    ということでこんな呑兵衛な私に何かできることはないかということで!!

                    のようなコラボを行いフェアを実施中です!

                     

                    私のお勧めは、

                    断然 九条ネギとチキンの和風ピザでございます。

                     

                    今まで食べたピザの中で一番美味しいと言ったのは私一人ではありません!

                    というくらいおすすめです!

                     

                    街の様相もコロナでだいぶ変わり、人通りの少ない状況です。

                    今なら混みあっていない店内でゆっくりお酒を飲みながら、ピザをつまみに夜を過ごしてはいかがでしょうか?

                     

                    まだ20時以降の足通りはまばらですが、少しずつ回復してくれることを期待しております。

                     

                    記載者:大石

                     

                    | こと京都 | 九条葱部 | 08:44 | comments(0) | - | - | - |
                    第806回 梅雨明け
                    0

                      ようやく長かった梅雨が明けましたね。

                      梅雨が明け青空の元、作業が出来ることを嬉しく思っています。



                      ヒトが急に気温が上がり身体がついて行かず苦労するのと同じにネギも急な気温の上昇に伴い病気がでやすくなります。


                      病気の発生、蔓延を防ぐために梅雨の間行えなかった防除、追肥を連日行いネギを守るための作業を行っています。


                      (写真は曇っていますが最近のネギの様子です)


                      ネギを守るための作業としてもう1つ重要なのは台風対策です。


                      今年こそはネギを倒伏させないように!と計画を立て農産課一同協力して迅速に行動出来るように準備を進めています!


                      台風対策の成果はまた後日報告出来ればと思っています!


                      コロナはもちろん熱中症などにも気を付けて元気にお過ごしください!



                      記載者:山本



                      | こと京都 | 九条葱部 | 20:56 | comments(0) | - | - | - |
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