葱と麺 番外編

お久しぶりです!


ラーメン大好き河野です!


さて今回も皆さんにラーメンの紹介を!!!




しようと思ったのですが、休日の度にラーメン屋を巡ってばかりでお金がピンチに...


独り暮らしとはいえ、たまには自炊しないといけないと感じた私!遂に作ります!


ラーメン!いえ、パスタを!!!





そしてパスタを作るための今回の切り札こと京都の葱油!!!


今回はこの葱油を使ってペペロンチーノを作りたいと思います!



はい!これが今回私が準備したものです!


色んな切り方をした`こと九条ねぎ´

唐辛子、ニンニク、シラスです!!!


これを色々しながら葱油で雑に炒めて・・


・・・


・・・・


・・・・・


はい!出来たものがこちらになります!!!



葱油のおかげでめっちゃいい香りが漂い食欲を掻き立ててくれます!!


そして食べても普通に美味しい...


ノリと勢いでトッピングした温泉卵が葱や麺を良い感じに絡ませてくれてとても仕事をしてくれました!


我ながら良い感じに作れたと思います。



オリーブオイルやゴマ油とは違う葱油独特の風味のおかげで普通のペペロンチーノでは味わえない仕上がりになったと思います!



今回紹介した葱油はこと京都のホームページでお買い求め頂けるので、興味をもっていただけましたら是非一度食べてみてください!


今回はこの辺で失礼したいと思います!


それでは!また!!!


https://www.rakuten.ne.jp/gold/kujonegiya/sp/index.html

(こと京都オンラインショップ)


記載者:河野


第782回 〇〇〇デビュー?!


バレンタイン過ぎ去りし15日。


チョコのような甘い日々よりも、ネギのようにシャキシャキで歯ごたえあり、時には辛さもあるような日々に憧れます。荒木です!




2020年入って〇〇〇デビューしました!


〇〇〇とは畝立てです!



畝立てとは耕起の後に行う作業です!

耕起については、、、

「第779回 初めてのトラクター」

をぜひご覧ください!


畝立てはトラクターの後ろに成形機

を付けて畝を立てながらマルチを同時に貼って行きます!


畝立ての際、役割分担として


.肇薀ター

管理機

G喊綏,


を同時に行っていきます。


今回私は、管理機とG喊綏,蠅鮃圓い泙靴拭




【管理機】の作業としては、、、

トラクターで畝立て後、畝と畝の間を走り左右のマルチに風で飛ばされないよう土寄せしていきます!



↑こんな風に高く土をあげていきます。


後進で土寄せしていくのですがしっかり真ん中を通らないとマルチを破ったり、土寄せにムラが出ててしまい、マルチが風で飛ぶ原因になるので特にその点に気をつけて行います!


しっかり真ん中を通ってるかな?と不安になりながらも何とか良い感じに出来ました!







そして、【排水掘り】です!


排水掘りの作業としては、、、

雨が降った後、水が滞留しないように水の道(流れ)を作っていきます。




排水路に水が流れるよう

スコップで畝間の高さよりも、低く掘っていきます。



高低差を作ってしまうと谷間に水が貯まってしまうため排水路に向かって少しずつ下げて掘る意識をする事が大切になります。



とにかくスコップで延々と掘っていくので、体への負荷が凄く疲労感はMAXでしたが

完成した時の達成感は最高でした!

その日の夜は湯船に浸かり

じ〜んわりと疲労が抜けていき

ベットに寝た途端すぐ寝ちゃいました。






私が携わった圃場が今後どのようになっていくかこれから凄く楽しみですし、作業としてもまだまだですので上達するよう日々精進しています!




《おまけ》


↓畝立て前(before)



↓畝立て後(after)


記載者:荒木













第781回 新たな作業

こんにちわ、衣笠です。

節分も過ぎ…

皆さんは恵方巻、食べましたか?


今年はなんと!「西南西」でした!

私は携帯電話のコンパス機能を使い正確な方角で

一言もしゃべらずに恵方巻を食べました!


しかし、歯に挟まった海苔を無言のまま取るか否かで、少し難儀したものの

すぐに取れたので難を逃れました。


と前置きはさておき

私は普段、収穫作業に携わっているのですが


先週初めて「葉面追肥」をしました

動力噴霧機を使い、圃場内を歩きネギの葉に直接液肥を撒く作業です。



腰にベルトでホースを取り付けて、圃場内を歩き回り散布していきます。



慣れない作業だったので

腰が痛くなりましたが、慣れて様々な作業ができるように頑張っていきます!



記載者:衣笠



第780回 開花!と初雪!そして今さら…


今冬は異常なくらい暖かい。

亀岡市では雪も降らず…

1月に入ってからは草に勢いが出始め、日当たりの良い圃場では早くも草刈りせなあかん状況に…


しかしこの花木だけはいたってマイペース

この時期に咲く代表的な花。

それは私の1番好きな花、蝋梅(ろうばい)。

甘い香りが堪らん!



しかしそんな亀岡にも、1月最終日にようやく初雪が降りました。

寒いのは好きじゃないけど、この冬はもう雪を見れないのか?なんて思うとちょっと切なくなったり

複雑な心境だったけど、これで一安心。



さて話は変わって、

亀岡では先週から春作の準備が始まりました。




そんな中、今更ながら

犧Gの抱負瓩魴茲瓩泙靴拭


圃場管理業務に携わってまもなく1年を迎えますが、トラクター業務はまだまだ不慣れなものです。


この1年間、常に時間に追われながら様々な大変な管理業務に取り組んできて、身をもって感じたことがありました。


それは、

トラクターの扱い方ひとつで、そのあとの管理業務量が大きく左右されるということ。


これはあくまで私個人が感じたことですが、

トラクターで行う業務は、時間に追われたらダメ!あえて時間かけてでも確実に、丁寧にやらないと、そのあとに生じる業務負担を何倍にも増やしてしまう。

時間効率も大事だけど、スキルを磨くには時間をかけることも大事!


だからこの一年で、

爛肇薀ターの業務スキルを

格段に!上げる‼

この抱負を常に念頭において、2020年は頑張ります💪



記載者:清水


第779回 初めてのトラクター

1月は行くと言いますが気付けばもう2月になろうとしています。

改めましてこんにちは城です。


今日は農業としては外せないあの機械......

トラクターのお話です!

先週初めてトラクターに乗りました。

操作の方法から作業内容まで教えて頂き耕起を行いました。

耕起は、土を掘り返して耕す過程で作物を植え付ける前段階として実施する作業です。

その日は3つの圃場の耕起を行いました。


初めてとあって多くの課題が見えてきました。

うまく耕起できないところがあったり、山を多く作ってしまったり....


それでも1日耕起を行なっていてだんだん上手になっている気がしました。笑



まだまだ経験は浅いですが農人として大きな一歩を踏み出せたと思います!

今後もトラクターの作業が上手くなるように頑張っていきます。


記載者:城




第778回 冬の重み

あけましておめでとうございます。年も変わり寒さもより一層厳しくなり、

風邪をひかないように暖かくして、しっかりと寒さ対策をしていきたい季節になりました。

 

冬になり収穫しているネギも、夏とは比べ物にならないほどに重いネギが育ってきました。

いつも、収穫後ネギの重さを測るのですが、夏に比べると10kg近く重くなっていてびっくりしています。

そうなると運ぶのも大変で、腕にズシリとくる重さは嬉しさと同時に、運ぶ時の辛さも感じます。

それでもみんな頑張って、文句も言わず淡々と運んでいる様子を見ると、慣れたもんだなぁと私は思います。

まあ、日頃あまり運動しない私にはいいトレーニングと思って、私はやっていますが…

 

首が長くなる話ではありますが、冬の寒い時期を超え、また春が来て新たな戦いが始まろうとしている中、

私は朝の寒さと、布団の誘惑との戦いの真っ最中です。

この戦いに負けぬよう、新年気を引き締めて精一杯仕事をしていきたいと思っています。

今年も何卒よろしくお願いします。

 

記載者石井


第777回 葱と麺 3

お久しぶりです!

今回は皆様に紹介したいものが2つあります!

1つ目は皆様もそろそろ察していただけるとは思いますが...




はい。ラーメンですね!


そして今回紹介するラーメン屋さんは

「スープ食堂 宝」さんです!! 


こちらのお店は新堀川にあるんです!

我が「こと京都」の本社からも近い場所なんですね。


前置きはこの辺にしてさっそく今回私が食べたラーメンを紹介しましょう!



こちらが今回食べた「黒潮ラーメン」です!


このラーメンに使われてる葱も勿論!


`こと九条ねぎ´です!

(葱もふんだんに使っていただいてますよ)



鯛の出汁を使ったスープは黒潮を名乗るに相応しく、まさに海を感じれるような深みのある味最高でした...


そして今回紹介したい2つ目なんですが...


皆様は

「こと美山」という会社をご存じでしょうか?


「こと美山」は「こと京都」のグループで葱ではなく稲作や養鶏をメインで行っています。


そんな「こと美山」の卵も「スープ食堂 宝」さんに使っていただいてるんです!!!


それがこちら!



卵かけご飯です!!!


ご飯と卵と醤油だけのとてもシンプルな卵かけご飯です!!!


ですがそれだけシンプルでも美味しいだけの理由が「こと美山」の卵にはあるんです。


鶏舎の土や餌へのこだわり、ストレスのない平飼いで育てられた親鳥から生み出された有精卵は栄養豊富で味もとても美味しいんです...


この卵かけご飯は皆様にも是非味わって欲しい限りです...


さて今回紹介したかった

「スープ食堂 宝」さんのラーメンと卵かけご飯の魅力は少しでも伝わりましたでしょうか?


お時間があれば是非足を運んでご自身で味わってみてください!!!


それでは今日はこの辺で!!!




※2020年1月現在の情報になります。


記載者河野



第776回 2020



皆様、明けましておめでとうございます!

今年もこと京都を宜しくお願いします!!



今年(2020年)は4年に1度のオリンピックが

東京開催!!!

とありワクワクドキドキな

1年になりそうですね!!



個人的に東京オリンピックも楽しみですが

京都サンガの新たなホームスタジアムである


京都スタジアムの完成!!


そして今年からのキックオフも凄く楽しみで

是非足を運んで見ようと思います!







昨年末の話にはなりますが、、


「今年の汚れは今年のうちに!!」


という事で日頃お世話になっている

社用車、工場の外壁、溝などなどを掃除し



新たな気持ちで新年を迎える事が出来ました!!

掃除をすると心も磨かれたようで


視界がぱっと広がったように感じますね!






そして年明け!

私は初詣に行き、おみくじで

【大吉】

を引き!!!


ルンルンの状態で初売りに行き


お昼ご飯はこの寒い時期に食べると

あったまる!



銀だこさんの

【九条ねぎマヨ】

を頂きました!

こちらはなんと!!

こと京都の九条ネギを使用しております!


早速注文して出来たてアッツアツを

イートゥイン!


お腹が空き過ぎて1個まるまる

お口にホールインワン!


外はカリッ!

中はアッツアツゥ!

焼きあごだし粉の香ばしい〜〜〜匂い

イカ天かすがサックサクッー!

九条ねぎはシャキシャキィ!


口に入れた瞬間、、、


そこは、まるでオリンピックの目玉でもある華やかな開会式かのような、、、


それぞれの食材が

濃厚な味わいと食感を引き立てます!



こちらの

【九条ねぎマヨ】は冬季限定メニューで

期間中、お好み焼きにも【九条ねぎ】を使用されるとのことですので、、


皆さん是非、ご賞味ください!


私も期間中、もう一度食べに行き!

お好み焼きも食べようと思います!





2020年様々な事がありワクワクですが

充実した1年、一人の自分として

沢山成長出来る1年にしていこうと思います!







《おまけ》


(もしお暇でしたらお付き合い下さい、、笑)


前回(「タイトル名:Autumn Photo」)

私のブログの最後の方に

写真のレベルアップをしたい!

という事で早速練習しに行きました!




紅葉です!

(季節終わりの写真で申し訳ないです、、、)


今回は私が撮った中のベストショット4枚です!


写真の腕はまだまだですが、

ブログの彩りとして写真は物凄く大事ですのでこれからもレベルアップしていきます!



そして【ネギ】の事を発信しつつ!!


その季節に合った厳選した写真を

これからもすこーし載せていこう

と思います!






では、また次回のブログで

お会いしましょー!!


                                           記載者:荒木





第775回 ホットケーキ

こんにちは、衣笠です。 


冬空も本領発揮してきまして、朝はますます布団から抜け出せなくなりました。


クリスマスも無事終わり、今年も残りわずかとなりました…


やり残したことと言えば、ネギを運んで筋肉をつけることぐらいです。


まずはカゴにネギを詰めます。


このぐらい…


これを2つ重ねます


大体28kg…

これを1人で持ちます‼


ということを続けていると、次の日ぐらい筋肉痛がやってきます。

ここでプロテインを摂ると筋肉痛の治りが早くなります!


なので私はプロテインとホットケーキミックスを混ぜてプロテインホットケーキを作りました‼


それがこちらです。

見た目がアレなのですが…

美味しかったのでよかったです!



今年の筋肉痛は今年のうちに…

皆様良いお年をお迎えください!

また年明けにお会いしましょう!




記載者:衣笠





第774回トウ立ちを抑制すべく葉面追肥

昨年に引き続き、今年も暖冬。


早いもので2019年も残すところあと僅か。

暖冬とはいえ、ネギにとってはちょっと寒すぎるこの時期は、被覆で守ってやらないといけません。


まだ丈の短いネギにはベタ掛けを。



ある程度伸びたネギには、トンネル被覆を急ピッチで施しています。



しかし、、、

朝晩はしっかり冷え込むものの、暖冬で昼はポカポカ陽気の日が多く、様々な植物たちに混乱が起きている様です。


11月に入った頃から亀岡市ではあちらこちらで桜が狂い咲きしてます。



この現象は亀岡だけにとどまらず、私の住む高槻市でも見られます。

さらに高槻市で私が趣味でやってる畑では、

この時期には枯れてるはずの花が未だ枯れず




咲くことのないポリジ(ハーブ)やスミレまでもが開花してしまってます。




冬には枯れるはずの植物が枯れず…

春に咲く花がこの時期に狂い咲き…

地球温暖化が進む中、暖冬の影響で植物達が混乱状態に陥ってるかの様に思えます。


近年はこの暖冬の影響で、ネギのとう立ち時期が早まってきており問題視されています。


そんな中、我々こと農人は

ネギの葉面へ追肥を施すことで、とう立ちを抑制させる試みを行なっています。



ネギが栄養成長から生殖成長(とう立ち)へ切替わる要因は様々ありますが、その一つに猗鄒擇讚瓩挙げられております。

厳寒期は根の活動が緩慢になるため、土壌へ追肥を施すとたちまち根が肥料焼けを起こしてしまいます。

しかし、肥料をやらなければ肥切れを起こし危機を感じたネギは生殖成長に切り替えて花芽分化を促してしまいます。


そんな時に、根を傷めることなく肥料分を供給する手法が葉面追肥という施肥法なのです。


今、私たちはほぼ毎日、葉面追肥を施して廻ってます。

そのおかげか、ネギたちに肥切れの兆候はほとんど見られません。


手間はかかりますが、、

これも皆様へ高品質な九条ネギをお届けするためです。

今日も明日も明後日も、もちろんそれ以後も!

しっかり手間暇かけてネギづくりに勤しみます‼



記載者 清水


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