九条ねぎの生産加工販売 | こと京都 農人ブログ

京都で九条ねぎの生産・加工・販売をしている会社です。
ねぎ畑の様子や、農人(スタッフ)の日常の1コマ、ねぎを使ったおすすめレシピなどを紹介いたします!
第819回 九条ねぎレバ炒め
0

    こんにちは!

    ネットショップ担当の関野です!


    最近は自転車での通勤途中、線路沿いに咲く彼岸花が目に入り秋を感じています。

    後ろの座席に座っているこどもは「でんしゃ!でんしゃ!」と電車しかみてないようですが・・・(笑)

     

    工場のまわりの田んぼにも垂れ下がった稲穂の上をトンボが飛びまわり、非常にのどかな光景です。

     

    さて、毎週木曜日に更新しているネギレシピ。

    今回も新米にあうレシピを紹介いたします!

     

     

    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

    白ごはんがススム!

    九条ねぎレバ炒め

    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

    野菜ソムリエ上級プロ 西村秋保 監修

    ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

     

    ◆材料(2人分) 

    九条ねぎ(斜め切り)    100g

    もやし             1袋        

    千切りにんじん    1/3本分

    レバー       100g(一口大薄切り)

    鶏ガラスープの素    小さじ1

    ゴマ油               大さじ1/2

    サラダ油             大さじ1/2

     

    〈レバー下味〉

    ○おろしショウガ 小さじ1

    ○酒 小さじ1

    ○塩コショウ 少々

    片栗粉 大さじ2

    〈レバータレ〉

    濃口しょうゆ 大さじ1

    みりん 大さじ1/2

    1.ひと口大に薄切りにしたレバーを数回水洗いしてザルに上げ、ペーパーで水気をしっかりととる。

    2.1をポリ袋に入れ、○の材料を入れて軽くもんで下味を付け、片栗粉を入れて全体にまぶす

    3.フライパンにゴマ油をひき、2を重ならないように並べてから中火で両面しっかりと焼く。

    4.●を入れて全体にからめ、汁気が少なくなったら火を止める

    5. 別のフライパンにサラダ油をひき、強めの火で千切りにんじんと九条ねぎを炒め、しんなりしてきたらモヤシと鶏ガラスープを入れて炒める

     

    6. 4を加えて全体を炒めて火を止め、味見をして塩コショウで味を調えたら完成!

     

     

    ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

     

    「レバニラ」と言いたくなりますが、「ねぎレバ」です!

    ニラに比べて葉がしっかりしているので、ボリューム感もUPします。

    お弁当のおかずにもぴったりです。

     

    こと京都では、京都の美山地区でねぎの栽培に加え、稲作もおこなっております。
    今しか味わえない、採れたての新米をぜひいかがでしょうか?
     

     

    新米のご購入はこちらから

     

    ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

     

    九条ねぎの生育状況についてお伝えします。

    夏の長雨・酷暑といった過酷な環境により、九条ねぎは生育不良といった影響をうけています。

    一部商品は販売を休止することになり、日ごろお世話になっているお客様にご迷惑をおかけしています。

    スタッフ一同、大変心苦しく、申し訳なく思っております。

    現在はねぎを1ミリでも伸ばせるよう・1枚の葉を大切にあつかい、出荷再開にむけて努めています。

    はやく皆さまのもとにおいしい九条ねぎを届けられますように・・・。

     

    ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

    最後までお読みいただき、ありがとうございます。

     

    記載者:関野

     

    こと九条ねぎを使った商品のご購入はこちらから

    九条ねぎの生産加工販売の「こと京都」についてはこちらから

     

     

    | こと京都 | ねぎレシピ | 15:58 | comments(0) | - | - | - |
    第817回 白ねぎとソーセージのチリトマト炒め
    0

      こんにちは!

      ネットショップ担当の関野です!



      実りの秋。新米がおいしい季節になりました。

      今回は新米をより引き立たせる、「ねぎレシピ」を紹介していきます。

       

       

      ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

      見た目も味も食べやすさも抜群!

      白ねぎとソーセージのチリトマト炒め

      ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

      野菜ソムリエ上級プロ 西村秋保 監修

      ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

       

      ◆材料(2人分) 

      白ねぎ(3cm棒切り)   100g         

      ピーマン       2個

      オリーブ油     小さじ1

      粉チーズ      お好み

       

      〈A〉混ぜ合わせる

      トマトケチャップ  大さじ2

      濃口醤油          小さじ1

      おろしニンニク     小さじ1/2

      タバスコ           お好み

       

      1.ピーマンはひと口大、ソーセージは斜め半分に切る

      2.Aの材料を混ぜ合わせておく

      3.フライパンにオリーブ油を引き、ソーセージと重ならないように白ねぎを入れて中火で両面焼く

       

      4.ピーマンを加えて炒め、Aを入れて全体に混ぜ、味見をして塩コショウで味を調える

      5.火を止める。器に盛り、お好みで粉チーズをかける

       

      ぜひ、炊き立てのごはんとあわせてお召し上がりください!

      ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

       

      みなさまは京都の「美山」地区をご存知でしょうか?


      京都府の中央に位置し、京都駅から車で約1時間半。

      かやぶき民家が立ちならび、田畑・山林へと美しい景色が続く「日本のふるさと」と呼ばれる場所です。

       

      こと京都では、そんな風光明媚な美山での九条ねぎ栽培に加え、
      さらなる美山の価値を見出すため、米づくりもおこなっております。

       

      おいしいお米を作るためには、豊かな水・肥沃な土壌に加え、昼と夜の寒暖差が必要となります。
      美山はその条件を満たしたところです。


      今しか味わえない、採れたての新米をぜひいかがでしょうか?
       

       

      新米のご購入はこちらから

       

      ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

       

      最後までお読みいただき、ありがとうございます。

       

      記載者:関野

       

      こと九条ねぎを使った商品のご購入はこちらから

      九条ねぎの生産加工販売の「こと京都」についてはこちらから

      | こと京都 | ねぎレシピ | 16:31 | comments(0) | - | - | - |
      第813回 九条ねぎとポークのレンコンはさみ焼き
      0

        こんにちは!

        ネットショップ担当の関野です!

         

        毎週木曜日は「ねぎレシピ」を紹介していきます。


        9月に入り、ようやく暑さが少し落ち着いたのを感じます。

        そろそろ「新れんこん」が出回りはじめる時期です。そしてレンコンは冬にかけて旬をむかえます。

        今回はそんなレンコンをつかったレシピです!

        (もちろん葱もつかっています!笑)

         

        ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

        見た目も味も食べやすさも抜群!

        九条ねぎとポークのレンコンはさみ焼き

        ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

        野菜ソムリエ上級プロ 西村秋保 監修

        ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

         

        ◆材料

        レンコン3mm 薄切り20枚        

        〈肉だね〉                            

         豚ひき肉                    100g

         カット九条ねぎ            100g

         おろしショウガ            2g

         白髪ねぎ                     20g

         

        ◆調味料

        濃口醤油  5ml 小さじ1

        砂糖    3g 小さじ1/2

        片栗粉   10g 大さじ1

        溶き卵   25g 大さじ2

        塩     少々

        〈タレ〉調合

         濃口醤油       大さじ1

         酒      大さじ1

         みりん    大さじ1

         ゴマ油    小さじ1/2

         

        ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

         

        1.レンコンの皮を剥いて3mmにスライスし、水にさらして水気をよく取る

         

        2.肉だねの材料をポリ袋に入れて、粘りが出るまでよくこね、10等分する

         

        3.1に2をのせて挟む(レンコンの穴から2が少し出るくらい押す)

         

         

        4.フライパンにサラダ油を薄くひき、2を並べて中で蓋をして両面焼き色が付くまで蒸し焼きにする

         

        5.合わせたタレを入れ、両面にタレがつくよう返しながら水分が少なくなるまで加熱する

         

        お皿に盛りつけて完成!

         

        ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

         

        なんとも見た目も美しく、インスタ映えしそうですね♪

         

        ↓このレシピに使用しているカットねぎはこちらからご購入いただけます↓

        九条ねぎ3mmカット1kg

        カット九条ねぎ食べ比べセット

         

        ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

         

        しかし、レンコンを薄切りにするのは意外と難しいと思いませんか?

        私は苦手で、厚すぎたり端が切れてしまうことがよくあります。

        そんなときは、レンジで軽くチンしてから切るとうまくいくそうです。

        今度やってみます♪

         

         

         

        記載者:関野

         

        こと九条ねぎを使った商品のご購入はこちらから

        九条ねぎの生産加工販売の「こと京都」についてはこちらから

         

         

        | こと京都 | ねぎレシピ | 17:00 | comments(0) | - | - | - |
        第811回 九条ねぎと夏野菜のキーマカレー
        0

          こんにちは!

          ネットショップ担当の関野です。

           

           

          通販で販売している、ねぎ油やねぎ塩ドレッシングなどの商品は現在向島工場の一部のスペースで梱包を行っています。

          向島工場は、収穫したねぎが最初に入ってくる工場。

          お盆の繁盛期や「台風対策」の影響で、かなり忙しい状況が続いています。

          そんな時は、農産部隊、営業部隊もヘルプに入り、みんなで忙しい状況を乗り切っています!

           

           

          さて、毎週木曜日は「ねぎレシピ」を紹介していきます!
          今週は夕飯の定番中の定番、「カレー」に九条ねぎを使った作りやすいレシピです。

           

          ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

          暑い時こそスタミナ料理!

          九条ねぎと夏野菜のキーマカレー

          ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

           

          野菜ソムリエ上級プロ 西村秋保 監修

           

          ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

           

          ◆材料(4人分) 下準備
          *九条ねぎ(輪切り3mm):150g
          *合い挽き肉:200g
          *玉ねぎ:100g(5mm角切り)
          *にんじん:100g(5mm角切り)
          *なす:100g(1cm角切り)
          *ズッキーニ:100g(5mm角切り)
          *赤パプリカ:50g(1cm角切り)
          *黄パプリカ:50g(1cm角切り)

           

          ◆調味料
          *サラダ油:小さじ1
          *おろしにんにく:5g
          *カレーパウダー:2g
          *カレールウ:5皿分
          *水:400ml

           

          ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

           

          ◆作り方
          1.フライパンにサラダ油を入れ、合い挽き肉、おろしにんにく、カレーパウダーを火が通るまで炒める。

          2.玉ねぎ、にんじん、なす、ズッキーニを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。

          3.パプリカ、九条ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

          4.水を入れ、ひと煮立ちさせたら蓋をして弱火で5分ほど煮る。

          5.火を止めて刻んだカレールウを入れて溶けるまでヘラで混ぜる。

          6.弱火で混ぜながらしばらく加熱して火を止める。

           

          ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

           

          旬の夏野菜もたっぷりとれて、この1品だけで夕食がきまりますね。
          九条ねぎが入ることにより食感・味わいの変化を楽しめます。
          2日目はチーズや卵をトッピングしてもGOODです!
          我が家では余ったカレーはチーズをのせてグリルするのが鉄板です♪

           

          ↓このレシピに使用しているカットねぎはこちらからご購入いただけます↓

          九条ねぎ3mmカット1kg

          カット九条ねぎ食べ比べセット

           

          ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

           

           

           

          最後に少々宣伝を。

          現在営業チームで行っている「肉葱プロジェクト」を紹介させていただきます。


          ━━━━━━━━━━━━━━━
          おいしいだけじゃない!
          「肉葱」の効果とは?
          ━━━━━━━━━━━━━━━━

           

          こと京都流・肉葱のたのしみ方〜BBQ・焼肉編〜

          1.お好みのタレに2mmカット九条ねぎをどっさり入れます。

          2. 焼いた肉でタレのついたねぎごとくるっと巻き、いただきます!


           

          ねぎのさっぱり感で肉の脂っこさが和らぎ、食感も楽しめるこの召し上がり方。

          栄養面でのメリットもあります。
          ねぎに含まれるビタミンB2は脂肪を効率よくエネルギーに変えるはたらきがあります。
          鉄分や葉酸も豊富で、焼肉の際、野菜不足が心配な方にもおすすめです。

           


          ━━━━━━━━━━━━━━━ 
          そんな「肉葱」をお得にたのしめる
          京の九条ねぎやさん「肉葱の日」キャンペーン開始!
          ━━━━━━━━━━━━━━━

           

          毎月29日の「肉の日」のごろ合わせにちなんで、
          一緒にねぎも食べる「肉葱の日」を提案します!
          焼肉・BBQのおともにどっさりカットねぎを召し上がれ♪

           

          肉とたのしむカットねぎ&ねぎ塩ドレッシングセット

           

           

          ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

           

          宣伝が長くなりました(^_^;)

          これからも美味しいねぎの食べ方を追求していくので、よろしくお願いいたします!

           

          記載者:関野

           

          こと九条ねぎを使った商品のご購入はこちらから

          九条ねぎの生産加工販売の「こと京都」についてはこちらから

           

           

           

          | こと京都 | ねぎレシピ | 18:00 | comments(0) | - | - | - |
          第809回 南国気分を味わう♪ラクラク九条ねぎのそうめんチャンプルレシピ
          0

            初めまして!こと京都でネットショップを担当している関野です!
            ここ数年は農産部中心に更新している社員ブログ。

             

            \もっと「こと京都」のこと、そして「ねぎ」のことを知ってほしい!/


            そんな思いから、今後は「ねぎレシピ」をはじめ、より幅広い情報をお届けしていきます。

            今回は簡単九条ねぎレシピの紹介です。

             

            ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

            ご家庭にある食材でラクラク・気分は南国♪

            九条ねぎのそうめんチャンプル

            ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

             

             

            そうめんチャンプル

            野菜ソムリエ上級プロ 西村秋保 監修

             

            ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
            ◆材料(2人分)
            そうめん 2束
            ツナ油漬け缶詰   小1缶(油含め70g)
            カット九条ねぎ    40g(30g炒め用・10g盛り付け用)
            玉ねぎ           ½個 100g
            もやし           ½個 100g
            人参             1/3本 50g
            ピーマン          2個50g


            ◆調味料
            おろしニンニク    小さじ1 (チューブでOK)
            めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
            ごま油            大さじ1
            塩・胡椒          各適量
            かつお節          小袋1(2g)

             

            ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


            ◆作り方◆
            1.野菜を千切りにする
            2.フライパンで1リットルお湯を沸かし、そうめんを1分ゆでザルにあける。
            ごま油をかき混ぜ、くっつかないようにしておく。
            3.そのままツナ(油ごと)ニンニク、人参、玉ねぎを入れて中火で炒める
            4.もやし、ピーマン、塩、胡椒を入れて軽く炒め、
            そうめん、めんつゆ、九条ねぎ30gを加えて炒める
            5.汁気が少なくなったら火を止める。
            塩胡椒をお好みで加え、かつお節と九条ねぎをトッピングして完成!

             

            ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

             

            食材も調味料もおうちにあるもので出来るので気軽にチャレンジしてみてください。

            ↓このレシピに使用しているカットねぎはこちらからご購入いただけます↓

            九条ねぎ3mmカット1kg

            カット九条ねぎ食べ比べセット

             

            ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

             

            先日、我が家でも家の「駐車場でビニールプール」を楽しんだ後に「そうめんチャンプル」を作りました!

            1歳の子どもにも少しとりわけ、「ちゅるちゅるんっ♪」と上手に食べていました!
            子どもの頃の夏休み気分を思い出したひと時でした。

             

            ちなみに・・・

            関西では駐車場のことを「モータープール」と呼びますよね。

            関東出身の私には最初何のことかわかりませんでした(^_^;)

             

             

            それでは、暑い日が続きますが体調にお気を付けてお過ごしくださいませ。

            今後ともよろしくお願いします。

             

             

            記載者:関野

             

            こと九条ねぎを使った商品のご購入はこちらから

            九条ねぎの生産加工販売の「こと京都」についてはこちらから

             

             

             

            | こと京都 | ねぎレシピ | 18:00 | comments(0) | - | - | - |
                123
            45678910
            11121314151617
            18192021222324
            25262728293031
            << October 2020 >>
            + RECOMMEND
            + RECOMMEND
            + RECOMMEND
            + RECOMMEND
            + SELECTED ENTRIES
            + RECENT COMMENTS
            + CATEGORIES
            + ARCHIVES
            + MOBILE
            qrcode
            + LINKS
            + PROFILE