九条ねぎの生産加工販売 | こと京都 農人ブログ

京都で九条ねぎの生産・加工・販売をしている会社です。
ねぎ畑の様子や、農人(スタッフ)の日常の1コマ、ねぎを使ったおすすめレシピなどを紹介いたします!
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第819回 九条ねぎレバ炒め
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    こんにちは!

    ネットショップ担当の関野です!


    最近は自転車での通勤途中、線路沿いに咲く彼岸花が目に入り秋を感じています。

    後ろの座席に座っているこどもは「でんしゃ!でんしゃ!」と電車しかみてないようですが・・・(笑)

     

    工場のまわりの田んぼにも垂れ下がった稲穂の上をトンボが飛びまわり、非常にのどかな光景です。

     

    さて、毎週木曜日に更新しているネギレシピ。

    今回も新米にあうレシピを紹介いたします!

     

     

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    白ごはんがススム!

    九条ねぎレバ炒め

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    野菜ソムリエ上級プロ 西村秋保 監修

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    ◆材料(2人分) 

    九条ねぎ(斜め切り)    100g

    もやし             1袋        

    千切りにんじん    1/3本分

    レバー       100g(一口大薄切り)

    鶏ガラスープの素    小さじ1

    ゴマ油               大さじ1/2

    サラダ油             大さじ1/2

     

    〈レバー下味〉

    ○おろしショウガ 小さじ1

    ○酒 小さじ1

    ○塩コショウ 少々

    片栗粉 大さじ2

    〈レバータレ〉

    濃口しょうゆ 大さじ1

    みりん 大さじ1/2

    1.ひと口大に薄切りにしたレバーを数回水洗いしてザルに上げ、ペーパーで水気をしっかりととる。

    2.1をポリ袋に入れ、○の材料を入れて軽くもんで下味を付け、片栗粉を入れて全体にまぶす

    3.フライパンにゴマ油をひき、2を重ならないように並べてから中火で両面しっかりと焼く。

    4.●を入れて全体にからめ、汁気が少なくなったら火を止める

    5. 別のフライパンにサラダ油をひき、強めの火で千切りにんじんと九条ねぎを炒め、しんなりしてきたらモヤシと鶏ガラスープを入れて炒める

     

    6. 4を加えて全体を炒めて火を止め、味見をして塩コショウで味を調えたら完成!

     

     

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    「レバニラ」と言いたくなりますが、「ねぎレバ」です!

    ニラに比べて葉がしっかりしているので、ボリューム感もUPします。

    お弁当のおかずにもぴったりです。

     

    こと京都では、京都の美山地区でねぎの栽培に加え、稲作もおこなっております。
    今しか味わえない、採れたての新米をぜひいかがでしょうか?
     

     

    新米のご購入はこちらから

     

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    九条ねぎの生育状況についてお伝えします。

    夏の長雨・酷暑といった過酷な環境により、九条ねぎは生育不良といった影響をうけています。

    一部商品は販売を休止することになり、日ごろお世話になっているお客様にご迷惑をおかけしています。

    スタッフ一同、大変心苦しく、申し訳なく思っております。

    現在はねぎを1ミリでも伸ばせるよう・1枚の葉を大切にあつかい、出荷再開にむけて努めています。

    はやく皆さまのもとにおいしい九条ねぎを届けられますように・・・。

     

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    最後までお読みいただき、ありがとうございます。

     

    記載者:関野

     

    こと九条ねぎを使った商品のご購入はこちらから

    九条ねぎの生産加工販売の「こと京都」についてはこちらから

     

     

    | こと京都 | ねぎレシピ | 15:58 | comments(0) | - | - | - |









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